Il progetto Latte Art rientra nelle attività PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e l'Orientamento, ex Alternanza Scuola Lavoro) della classe 3C indirizzo Sala e Vendita ed insegna ai futuri professionisti del settore le tecniche
della caffetteria moderna atte a creare disegni e decorazioni sui cappuccini e sui caffè. Il progetto è articolato in 6 incontri extracurricolari per un totale di 15 ore. Ideatore e coordinatore del progetto il prof. Vincenzo Ambrosini.
Marco d'Ignazio, l'esperto esterno, viene da una lunga esperienza professionale e associativa: ex formatore e consigliere nazionale Aibes (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori), giurato tecnico internazionale per i concorsi di bartending Mixology,Free-style e Art & Coffe, esperto di guarnizioni vegetali con la tecnica intaglio vegetali. Fa parte dell'associazione Maitre D' dal 2017 come formatore del comparto Bar. La Maitre D' è un'associazione di professionisti del settore. Ad oggi vanta diverse delegazioni in Italia e all'estero.
